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Desarrollo de métodos inmunoquímicos para el análisis de los fungicidas estrobilurínicos Kresoxim-methyl y Trifloxystrobin
2012
La gran variedad de plaguicidas, su amplio uso y la preocupación que genera la presencia de residuos en muestras agroalimentarias, conlleva la necesidad de disponer de metodologías analíticas fiables que permitan la determinación eficaz de estos residuos en alimentos. En este sentido, los procedimientos analíticos basados en técnicas inmunológicas y obtención de anticuerpos para el análisis de plaguicidas constituyen una alternativa en constante desarrollo. Es precisamente en esta línea en la que se enmarca el objetivo principal de este estudio, consistente en el desarrollo y aplicación de nuevos métodos basados en anticuerpos monoclonales que permitan el análisis rápido y sencillo de los f…
Producción de anticuerpos y generación de metodologías inmunoquímicas para la detección de biotoxinas
2022
La patulina es un metabolito secundario tóxico producido por diferentes hongos pertenecientes a los géneros Aspergillus, Paecilomyces, Penicillium y Xylaria. Su presencia en la cadena alimentaria se debe a la contaminación de una gran variedad de alimentos con hongos productores, entre los cuales P. expansum, que infecta fundamentalmente manzanas, es considerado el principal hongo productor de patulina. A raíz de su reactividad con compuestos nucleofílicos a nivel celular y sus efectos tóxicos agudos reportados en riñones, intestino y el sistema inmunitario de vertebrados, la patulina se encuentra en la corta lista de micotoxinas vigiladas y reguladas mundialmente. Los límites máximos para …